Beignets de Fleurs de Courgettes
30 min
easy
serves 1
Plat
Lors d'un de mes voyages en Italie, j'ai eu le plaisir de goûter à une spécialité locale: les beignets de fleurs de courgettes. Un plat délicieux et original qui m'a tout de suite séduit par sa légèreté et son goût unique. Je me souviens encore de cette belle soirée d'été, dans une petite trattoria à Florence, où j'ai découvert cette recette. Depuis, je ne manque jamais une occasion de la préparer chez moi et de la partager avec mes proches.
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Ingredients
Adjust Serving
| 20 Fleurs de courgettes fraîches | |
| 150 g Farine de blé type 45 | |
| 200 ml Eau gazeuse très froide | |
| 1 Jaune d'oeuf | |
| 1 l Huile pour friture (tournesol ou arachide) | |
| 1 Sel fin(pincée) | |
| 1 Poivre du moulin(pincée) |
Nutritional Information
12glipides
4gproteine
1gsucre
180 kcalcalories
15gglucides
200mgsodium
Directions
1
Préparez délicatement les fleurs de courgettes. Retirez le pistil à l'intérieur de chaque fleur et enlevez les petites feuilles vertes à la base si elles sont dures. Ne les lavez pas sous l'eau, essuyez-les simplement avec un chiffon humide
2
Dans un grand bol, versez la farine et une bonne pincée de sel
3
Creusez un puits au centre et ajoutez le jaune d'œuf
4
Commencez à mélanger en incorporant progressivement l'eau gazeuse très froide. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement coulante, semblable à une pâte à crêpes un peu épaisse
5
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes
6
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C
7
Trempez chaque fleur de courgette dans la pâte à beignet, en vous assurant qu'elle est bien enrobée, puis plongez-la immédiatement dans l'huile chaude
8
Faites frire les beignets par petites quantités pour ne pas refroidir l'huile, pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants
9
Retirez les beignets à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile
10
Salez légèrement, poivrez et servez immédiatement bien chaud
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